Receita do dia
Açorda de Marisco
- Ingredientes
- 800 gr Camarão
- 400 gr Berbigão
- 400 gr Amêijoa
- 400 gr Pão
- 20 gr Alho(s)
- 4 ovos
- 60 gr Azeite
Cozem-se os camarões em pouca água e côam-se. Abrem-se as amêijoas e os berbigões em recipientes separados e coam-se as respectivas águas. Junta-se a água dos três mariscos e leva-se ao lume a concentrar. Rega-se o pão com esta água. Alouram-se os dentes de alho com o azeite e introduz-se o raminho de coentros. Deixa-se fritar durante um minuto e junta-se o pão. Mexe-se com uma colher de pau de modo a obter-se uma açorda homogénea mas muito mole. Retiram-se os coentros e tempera-se com sal, pimenta e piri-piri. Introduzem-se os mariscos na açorda, dá-se uma volta e retira-se do lume. Juntam-se imediatamente os ovos e mexe-se sem demora. Os valores nuticionais para uma refeição de 4 doses são em gramas: 62 gr. Hidratos de Carbono, 33 gr. de Proteínas e 23 gr. de Gorduras.
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