Receita do dia
Arroz de cabidela
- Ingredientes
- 640 g Frango
- 60 g Azeite
- 320 g Arroz
- 200 g Cebola
- 20 g Alho(s)
Quando se matar a ave, recolhe-se o sangue para um recipiente, onde já se encontra o vinagre, e mexe-se. Corta-se a ave escolhida em pedaços e leva-se a estufar com o azeite, as cebolas picadas, o dente de alho esmagado, a salsa e a carqueija. Quando for necessário, acrescenta-se um pouco de água, tempera-se com sal e pimenta e continua-se a estufar em lume brando e sempre com o tacho tapado. Quando a carne estiver macia, adiciona-se a água suficiente para se obter o caldo para o arroz. A quantidade de água depende da consistência da cabidela que se pretende obter. Para se obter um arroz de cabidela bastante molhado, a água deve ter pelo menos três vezes o volume do arroz. Quando o caldo ferver em cachão, introduz-se o arroz bem lavado e enxuto e deixa-se cozer. Adiciona-se finalmente o sangue e, mal levantar fervura, retira-se do lume e serve-se.
Valor Calórico - 570 Kcal
Percentagem do V.calórico Diário aprox. 32% Os valores nuticionais para uma refeição de 4,3 doses são, em gramas: 65 gr. Hidratos de Carbono, 27 gr. de Proteínas e 22 gr. de Gorduras.
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