Alimentação saudável

 

 Sabia que pode influenciar bastante seu bem-estar? É verdade, pois até certo ponto, pode fazer uma alimentação de forma a melhorar a sua vida. Apenas tem que criar alguns bons hábitos alimentares no seu dia a dia. Uma alimentação saudável é um tratamento básico para os diabéticos, quer tomem insulina, comprimidos ou façam dieta.

Coma alimentos saudáveis

Os diabéticos podem comer o mesmo tipo de alimentos recomendados a toda a gente para manter uma boa saúde. Uma alimentação saudável deve ser pobre em gorduras, incluir verduras e ser rica em fibras. A quantidade total de alimentos deverá ser distribuída por 5 a 6 refeições.

O seu objectivo imediato em termos de nutrição, é atingir todos os dias uma sensação geral de bem estar. Isto significa, evitar situações de hiper e hipoglicémia. Um objectivo a longo prazo é o de reduzir o risco de lesões nos vasos sanguíneos.

Qual a dieta ideal?

Obtém-se energia a partir de três tipos de nutrientes básicos presentes nos alimentos. Estes são: hidratos de carbono, gorduras e proteínas. Os alimentos também contêm fibras, minerais, vitaminas e água. As suas necessidades calórias específicas dependem da sua idade, sexo, altura e nível de actividade física. Numa dieta ideal, um máximo de 30% das calorias provêm das gorduras, um mínimo de 55% dos hidratos de carbono e os restantes 15% das proteínas.

Os diabéticos devem limitar a ingestão de gorduras, uma vez que 1 gr. de gordura fornece mais do dobro das calorias que 1 gr. de hidratos de carbono ou de proteínas.

As gorduras presentes nos alimentos são constituídos basicamente por ácidos gordos. Os ácidos gordos podem ser saturados ou insaturados. Por sua vez os ácidos gordos insaturados podem ser mono ou polinsaturados. É particularmente importante reduzir o seu consumo de ácidos gordos saturados, pois estes contribuem para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Os ácidos gordos saturados encontram-se nos produtos de origem animal (gorduras pesadas) tais como a carne, manteiga e produtos lácteos. A maior parte da gordura que ingere diariamente deve ser proveniente de ácidos gordos insaturados, normalmente encontrados no peixe, óleos, nozes e azeitonas.

A dieta ideal para um diabético consiste principalmente em hidratos de carbono. Os hidratos de carbono encontram-se em diversos alimentos e podem afectar de diferentes formas o nível de glicémia. Alguns alimentos ricos em hidratos de carbono são a farinha, arroz, massas, batatas, vegetais, fruta, produtos lácteos e açúcar.

Os hidratos de carbono são classificados como simples e compostos. Os hidratos de carbono simples são o açúcar (sacarose), açúcar da fruta (frutose), açúcar do leite (lactose) e açúcar das uvas (glucose). Os hidratos de carbono compostos incluem o amido e os alimentos com fibras. O amido encontra-se vulgarmente no pão, batatas, arroz, massas e farinha. Os alimentos ricos em fibras são o pão integral, vegetais fibrosos, fruta e legumes (como por exemplo as lentilhas).

Chegou a pensar-se que os alimentos com um elevado teor de hidratos de carbono simples causavam um aumento rápido do nível da glicémia, enquanto que os alimentos ricos em amido causavam um aumento gradual e mais lento. Hoje em dia sabe-se que tal não é verdade. Os efeitos causados pelos hidratos de carbono simples e compostos, sobrepõem-se grandemente. De facto, é impossível distinguir os dois grupos apenas pela sua composição química, uma vez que muitos outros factores influenciam os níveis de glicémia das pessoas. A forma como os alimentos são produzidos, processados e preparados , assim como a composição total de uma refeição, pode afectar a glicémia.

Como regra geral, pode-se afirmar que quanto mais "verde" e mais rica em fibras for a sua alimentação, menor o risco do seu nível de glicémia aumentar. Quer dizer que, geralmente legumes, vegetais, aveia, pão integral, massas e arroz aumentam pouco e lentamente a glicémia. Por outro lado, alimentos como as batatas, pão branco, flocos de milho e fruta doce (tais como passas, uvas e bananas) aumentarão os níveis de glicémia de uma forma mais rápida.

Lembre-se sempre, que existem grandes diferenças entre as pessoas relativamente ao efeito que os alimentos provocam na glicémia. A melhor forma de descobrir como os diversos alimentos afectam a sua glicémia, é efectuar repetidamente medições à glicémia e encontrar padrões.
Actualmente sabe-se que o açúcar (sacarose) em pequenas quantidades (25 a 30 gr consumidos com os alimentos ao longo do dia), não afecta significativamente a sua glicémia. Os diabéticos podem consumir alimentos agidoces, ketchup e picles de conserva, como parte da sua dieta saudável.

Os vegetais fibrosos, aveia, pão integral e legumes contêm grandes quantidades de fibras solúveis em água que retardam a absorção dos hidratos de carbono e permitem um aumento mais gradual glicémia após a refeição.

As proteínas são essenciais para uma dieta saudável, de modo a garantirem o crescimento normal e a manutenção das reservas de proteínas no corpo. Os diabéticos necessitam exactamente das mesmas quantidades de proteínas que as pessoas sem diabetes. Boas fontes de proteínas são a carne, ovos, aves, peixe e produtos lácteos.