Receita do dia
Escalopes de peru com verduras
- Ingredientes
- 300 g Arroz
- 400 g Tomate
- 200 g Pimento
- 200 g Courgette(s)
- 300 g Cebola
- 40 g Pão, ralado
- ovos
- Azeite
- Peru
Escaldam-se, descascam-se e cortam-se os tomates aos bocadinhos; descasca-se e pica-se a cebola; lavam-se e cortam-se as courgettes em cubos; lavam-se os pimento, eliminam-se o talo e as sementes e cortam-se do mesmo tamanho que as courgettes. Aquece-se um pouco de azeite na travessa e refoga-se a cebola até que tome cor; acrescentam-se os tomates, pimentos e courgetes; tempera-se ligeiramente com sal e deixa-se a fogo lento ao redor de 20 a 30 minutos. Entretanto tempera-se os escalopes, passam-se pela farinha com ovo batido e pão ralado e fritam-se em abundante azeite quente até se aloirarem. Escorrem-se, acomodam-se sobre as verduras, deixam-se uns estantes ao lume e servem-se no mesmo recipiente acompanhados de arroz.
Valor Calórico - 665 Kcal.
Percentagem do V.calórico Diário aprox. 37%
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